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如果除去装饰用的水果,大约可以冷冻保存2周的时间哪里有西点培训学校


将蛋糕放置于保存容器的盖子上,再覆盖上容器,就可以不破坏形状的加以保存了


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2、慕斯蛋糕

冷藏可保存3-7日,冷冻可保存10日

但不要反复解冻


冷藏保存时,请用密封盒或保鲜膜密封,以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入


冷冻保存时,可将原包装直接放入冰箱冷冻保存,食用前2030min取出放入室温中解冻


若离开冰箱太久,蛋糕太软,可以先放入冰箱冷藏后品尝


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原材料的保存


首先,要遵守较基本的食用期限,在保质期内使用完毕


蛋黄或鲜奶油,容易变质所以必须要尽快使用


蛋白,放入密封的保存袋内,约可冷冻保存1个月


面粉,要在离墙离地、通风良好、环境干爽的地方保存


香草荚,应该存放干燥玻璃或塑料的密封瓶罐内,放入冰箱冷藏

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关于这一项的保存秘诀简直太多了,原理也非常简单,我就不为大家一一赘述了哪里有西点培训学校